[婚宴酒店]准新人必知 婚宴菜肴订购数目有讲究 [复制链接]

　婚礼上婚宴菜单是很重要的一个环节，菜肴选择上一定要符合大众的口味，其实在中国，婚宴菜单中必须的有鸡，有鱼，还有婚宴上也要有花生、桂圆、莲子，其实就是祝福新婚人早生贵子。婚宴菜品的数目也是有一定的讲究的！

婚宴常用菜单 9#TD1B/  
　八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 p#).;\M   
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　　八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。 }4N'as/ZO  
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　　通常都是以吉祥语命名菜肴，主要是为了寄托对新人的美好祝愿，烘托气氛，愉悦宾客。 yX4Vv{g  
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　　比如：珍珠双虾我们可以取命为【比翼双飞】，奶汤鱼圆我们可以取名为【鱼水相依】，红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为【早生贵子】...... )X-'Q-  
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　　婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。 MA,*$BgZ  
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　　例如：比翼双飞席 8T1zL.u>q  
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　　八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司 :`e#I/,  
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　　八热菜： 全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢 -=nk,cYn  
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　　四果点： 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团 x(._?5  
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　菜肴的数目应为双数 ui%#f1Iq
 
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　　婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福。 cYA:k  
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　　比如在江南地区流行的“八八大发席”，全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，暗扣“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。 3"h*
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　　传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼，象征这吉祥喜庆，年年有余，而且一般都作为压轴菜上席。 t\M6 d6  
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　　宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等，主要是取其谐音，祝福新人早生贵子。
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　　传统喜事当然少不了“红”，婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”，给宾客带来喜庆的感觉。