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[婚宴酒店]准新人必知 婚宴菜肴订购数目有讲究 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2013-08-01 06:38:22
 婚礼上婚宴菜单是很重要的一个环节,菜肴选择上一定要符合大众的口味,其实在中国,婚宴菜单中必须的有鸡,有鱼,还有婚宴上也要有花生、桂圆、莲子,其实就是祝福新婚人早生贵子。婚宴菜品的数目也是有一定的讲究的!
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只看该作者 沙发  发表于: 2013-08-01 06:38:35
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只看该作者 板凳  发表于: 2013-08-01 06:38:56
婚宴常用菜单 'i5 VU4?K  
 八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。 |,3s]b`  
x|4m*>Ke  
  八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。 F5UvD[i  
o V"d%ks  
  通常都是以吉祥语命名菜肴,主要是为了寄托对新人的美好祝愿,烘托气氛,愉悦宾客。 )_bc:6Q  
S_; 5mb+b  
  比如:珍珠双虾我们可以取命为【比翼双飞】,奶汤鱼圆我们可以取名为【鱼水相依】,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为【早生贵子】...... Gl8D GELl;  
|vW(;j6  
  婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。 u=_"* :}  
@}[>*Xy%  
  例如:比翼双飞席 +B(x:hzY9  
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  八冷碟:鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司 j("$qp v  
?88k`T'EI  
  八热菜: 全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢 l e+6;'Q  
fM,!9}<  
  四果点: 甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙汤团 5)h#NkA\J  
m(0sG(A~  
  
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只看该作者 地板  发表于: 2013-08-01 06:39:06
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只看该作者 4楼 发表于: 2013-08-01 06:39:19
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只看该作者 5楼 发表于: 2013-08-01 06:39:26
 菜肴的数目应为双数 c `[,>  
1v<,nABuJ6  
  婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。 Lip(r3  
 #  
  比如在江南地区流行的“八八大发席”,全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。 O#}d!}SIp  
tQrF A2F  
  传统婚宴菜品中原料一般都有鸡、鱼,象征这吉祥喜庆,年年有余,而且一般都作为压轴菜上席。 T<[email protected]z1UL  
Z+gG.|"k  
  宴席中甜品的主要原料有大枣、花生、桂圆、莲子等,主要是取其谐音,祝福新人早生贵子。 QNN*/n  
A:-MRhE9X  
  传统喜事当然少不了“红”,婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调,一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”,给宾客带来喜庆的感觉。