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[美食厨房]韭菜怎么吃?推荐4种家常做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-04 07:02:55
春季来临,又到了吃韭菜的季节了,虽然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各种菜肴味道可是绝佳的。下面我们来看看韭菜的家常做法大全。
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-04 07:03:04
韭菜的家常做法大全 bs'hA@r  
; Kh!OBZFo  
  猪肉韭菜饺子 aP]h03sS  
4N5\sdi  
  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。 HLCI  
GHO6$iM)[  
  做法: ~|S}$|Mi50  
VHG}'r9KC%  
  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 ,Fn-SrB:  
%Iiu#- 'B  
  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。 }nptmc  
aK8s0G!z?5  
  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。 _Nh`-R%B)  
.vie#,la  
  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-04 07:03:12
 韭菜炒虾仁 8T[<&<^-  
X]o"vx%C  
  材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。 rs,'vV-2\  
r7^v@  
  做法: ";/ogFi  
FNw]DJ]  
  1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。 x[u6_6=q9  
j6j4M,UI43  
  2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。 QMy1!:Z&!  
:i|]iXEI"  
  3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。 6J">@+  
LIKQQ  
  4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。 C Sz+cS  
+DO<M1uE  
  5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。 D;*cy<_K8  
nB 0KDt_  
  6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-04 07:03:19
韭菜虾仁粥 Xbrc_ V\_  
#k[Y(_  
  主料:泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。 V DZOJM)(  
mx}4iO:Xp  
  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。 lL 50PU  
2\1bQ q\  
  做法: W$`#X  
fVVD}GM=  
  1.首先将泰国香米泡水四十分钟,韭菜切段,姜切丝。 B6KG\,'|  
p L^3*B.Nr  
  2.大明虾取虾仁,接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜,拌匀,腌制五分钟。 71ab&V il  
SLUQFoz}  
  3.锅中倒入小半锅清水,大火烧开,下入泰国香米,转小火,煮二十分钟。 ,oPxt  
SqdI($F\:  
  4.再下入虾仁,煮三分钟,接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜,拌匀,继续煮一分钟,即可尽情品尝。
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-03-04 07:03:27
韭菜鸡蛋饼 mZmEE2h  
)0"T?Ivp]  
  主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。 @LDs$"f9=  
1oQbV`P  
  辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。 6A}tA$*s7  
T!HAE#xC  
  做法: 'Ffvd{+:8  
i~R+ g3oi  
  1.准备好所有的食材。 Ro<x#Uo  
[p}~M-$V8Y  
  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 ,dw\y/dn  
|W@Ko%om  
  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 /C5py&#-I  
pSIXv%1J  
  4.加入盐,鸡精调味。 *yo'Nqu  
&0:Gj3`  
  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 Bss *-K]  
`T ^0&#  
  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 l @@pXg3  
=MD)F  
  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-03-04 07:03:34
 韭菜的食用禁忌 7M5H vG#w%  
Ukf:m&G  
  1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 '.S02=/  
<@+L^Ps~z  
  2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。 :J2^Y4l2  
XbFo#Pwk  
_,UYbD\[J}  
  3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 %(POC=b#[  
I|c?*~7*  
  4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 2~r2ErtS  
n:s _2h(u  
  韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
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