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[美食厨房]韭菜怎么吃?推荐4种家常做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-04 07:02:55
春季来临,又到了吃韭菜的季节了,虽然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各种菜肴味道可是绝佳的。下面我们来看看韭菜的家常做法大全。
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-04 07:03:04
韭菜的家常做法大全 [/a AH<9b  
L-9fo-  
  猪肉韭菜饺子 ny KfM5s_  
Jl_W6gY"Z  
  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。 YE`Y t  
8i',~[  
  做法: p_I^7 $  
-))S  
  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 3)WfBvG  
ao)';[%9s  
  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。 Krae^z9R  
/Bt!xSI  
  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。 J8)l,J"  
)#i@DHt=  
  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-04 07:03:12
 韭菜炒虾仁 l:'#pZ4T  
36Lkcda[  
  材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。 %M`48TW)  
0Fb ];:a  
  做法: X.>=&~[  
t.8r~2(?  
  1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。 .=;IdLO,Bf  
R ABw( b  
  2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。 b$klm6nMvm  
s)- ;74(  
  3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。 Q3WI @4  
N" L&Z4Z  
  4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。 |OJWQU![by  
;p+'?%Y}  
  5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。 b7>'ARdbzX  
{3x>kRaKci  
  6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-04 07:03:19
韭菜虾仁粥 wNHn.  
C=+9XfP0  
  主料:泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。 ZHK>0>;  
Qel)%|dOn  
  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。 !vnC-&G  
LH4A!a]  
  做法: >IIq_6Z#  
lndz  
  1.首先将泰国香米泡水四十分钟,韭菜切段,姜切丝。 -!XG>Z  
~W21%T+  
  2.大明虾取虾仁,接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜,拌匀,腌制五分钟。 B4b'0p  
[8 Pt$5]^  
  3.锅中倒入小半锅清水,大火烧开,下入泰国香米,转小火,煮二十分钟。 Y$L` G  
vb=]00c  
  4.再下入虾仁,煮三分钟,接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜,拌匀,继续煮一分钟,即可尽情品尝。
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-03-04 07:03:27
韭菜鸡蛋饼 ^# $IoW  
M Z"V\6T]  
  主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。 iTinZ!Ut  
E.*hY+kGZ  
  辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。 '^)'q\v'k  
\) dp  
  做法: 9YI@c_1 Q  
1e[?}q]*  
  1.准备好所有的食材。 C?|sQcCE  
Tg^8a,Lt  
  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 _9=87u0  
wxHd^b  
  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 LhAN( [  
%/3+:}@G  
  4.加入盐,鸡精调味。 _zDS-e@  
yr},pB  
  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 ,u|>%@h  
@rT$}O1?`  
  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 6|p8_[e`  
)vq}$W!:9  
  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-03-04 07:03:34
 韭菜的食用禁忌 -5e8m4*  
?4%#myO3a  
  1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 WMKxGZg"  
nEUH;z  
  2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。 UHV"<9tk  
_ l)3pm6  
0xi2VN"X  
  3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。  uWMSn   
y+^KVEw  
  4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 CNV^,`FX  
?pQ0* O0  
  韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
离线榴莲拌饭

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只看该作者 6楼 发表于: 2017-10-28 20:01:03
又吃又能补