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[美食厨房]韭菜怎么吃?推荐4种家常做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-04 07:02:55
春季来临,又到了吃韭菜的季节了,虽然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各种菜肴味道可是绝佳的。下面我们来看看韭菜的家常做法大全。
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-04 07:03:04
韭菜的家常做法大全 U)3DQ6T99  
_2N$LLbg  
  猪肉韭菜饺子 a+Ac[>  
GH[wv<  
  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。 ZI=v.wa  
Z> r^SWL  
  做法: P 3'O/!  
l<N}!lG|  
  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 P+$:(I  
QV\eMuNy  
  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。 M|R b&6O  
p/h Rk<K6  
  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。 ^`G}gWBx}w  
|6< p(i7  
  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-04 07:03:12
 韭菜炒虾仁 tdu$pC6  
( U xW;  
  材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。 .qZI$ l .  
FIsyiSY<j  
  做法: 5bg s*.s  
^RI?ybDd  
  1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。 Uw7h=UQh  
^=-y%kp"  
  2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。 Kh_Lp$'0uM  
p|p l  
  3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。 {Sj9%2'M)  
73\JwOn~  
  4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。 N <Xq]! K-  
e-EUf  
  5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。 gK'1ZLdZ2  
@W"KVPd  
  6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-04 07:03:19
韭菜虾仁粥 (<xfCH F5  
aGtf z)  
  主料:泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。 UMm!B`M  
AW!?"xdZ  
  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。 9Hb6nm  
>\P@^ h]  
  做法: Ki$MpA3j   
{YAJBIvHV  
  1.首先将泰国香米泡水四十分钟,韭菜切段,姜切丝。 'm FqE n  
yy i#Mo ,  
  2.大明虾取虾仁,接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜,拌匀,腌制五分钟。 ~O oidKT  
qzKdQ&vO  
  3.锅中倒入小半锅清水,大火烧开,下入泰国香米,转小火,煮二十分钟。 ;RC{<wBTx  
r")`Ph@yp  
  4.再下入虾仁,煮三分钟,接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜,拌匀,继续煮一分钟,即可尽情品尝。
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-03-04 07:03:27
韭菜鸡蛋饼 (2J: #  
\E72L5nJW  
  主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。 B}Z63|/N  
zZPuha8  
  辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。 oTU!R ,  
^84G%)`&  
  做法: 0QXVW}`hz  
=9'RM>  
  1.准备好所有的食材。 ;4R$g5-4X  
2&:f&"  
  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 fHE <(  
E4`N-3  
  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 A-Sv;/yD_  
l2zFKCGF(  
  4.加入盐,鸡精调味。 .zA^)qgL  
dpAjR  
  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 @| M|+k3  
FcR=v0),  
  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 ZXqSH${Tp  
B6u/mo<  
  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-03-04 07:03:34
 韭菜的食用禁忌 ;X8yFq  
iQ tN Aj  
  1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 }\z.)B4,  
W3]_m8,Z  
  2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。 :}Xll#.,m  
$h2){*5E{  
Fz3fwLawI  
  3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 ^`*9QjY  
;9[fonk  
  4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 ^WHE$4U`  
; o?-yI&T*  
  韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
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