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[美食厨房]韭菜怎么吃?推荐4种家常做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-04 07:02:55
春季来临,又到了吃韭菜的季节了,虽然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各种菜肴味道可是绝佳的。下面我们来看看韭菜的家常做法大全。
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总部:上虞城南商业中心B座615-618室 联系电话 业务咨询:0575-82124488 编辑传真:0575-82164488 投诉举报:0575-81224488
 
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-04 07:03:04
韭菜的家常做法大全 (~-q}_G;Q  
C JiMg'K  
  猪肉韭菜饺子 W#e:rz8=  
HG@!J>YaD  
  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。 <y*#[:i  
9L%&4V}BIS  
  做法: .)|jBC8|}  
la)f\Nk  
  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 w|Zq5|[  
wX#\\Jgi  
  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。 'BAe>r_Pn  
j /-p3#c  
  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。 BOL_kp"   
TW3:Y\p  
  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-04 07:03:12
 韭菜炒虾仁 !+>yCy$~_  
S^x9 2&!  
  材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。 +\:I3nKs%  
/%xK-z,V  
  做法: B.Xm*adBT  
H>DJ-lG(  
  1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。 FswFY7 8  
^<% w'*gR  
  2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。 `J-"S<c?_  
B=Zo0 p^  
  3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。 e#zGLxa  
PTePSj1N  
  4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。 uO^{+=;A =  
b-O4IDIT  
  5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。 }`_2fJ6  
-y/?w*Cx  
  6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-04 07:03:19
韭菜虾仁粥 4u(}eE f7  
pDKJLa  
  主料:泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。 e6_.ID'3  
z%AIv%  
  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。 2fLd/x~  
-e)bq: T  
  做法: GqAedz;.  
BT#>b@Xub  
  1.首先将泰国香米泡水四十分钟,韭菜切段,姜切丝。 ^Qr P.l#pZ  
%-*vlNC)  
  2.大明虾取虾仁,接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜,拌匀,腌制五分钟。 KXM-GIRUG  
^twv0>vEo  
  3.锅中倒入小半锅清水,大火烧开,下入泰国香米,转小火,煮二十分钟。 \LYQZ*F  
o|}%pc3  
  4.再下入虾仁,煮三分钟,接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜,拌匀,继续煮一分钟,即可尽情品尝。
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-03-04 07:03:27
韭菜鸡蛋饼 FezW/+D  
bc4x"]!  
  主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。 6C0_. =7#  
]p*) PpIl  
  辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。 (XwLKkw0n  
p)^:~ ll  
  做法: X@:fW  @  
/2cI{]B  
  1.准备好所有的食材。 eq+o_R}CS  
3.0c/v5Go  
  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 ._&lG3'  
^'fKey`  
  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 $.N~AA~0  
N39nJqo>"  
  4.加入盐,鸡精调味。 pG( knu  
=.X?LWKY  
  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 !~N4}!X3du  
M&ij[%i  
  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 &7T H V  
xN m32~  
  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-03-04 07:03:34
 韭菜的食用禁忌 `f+8WPJPZ  
[b.'3a++  
  1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 @qPyrgy  
Ejms)JK+  
  2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。 V< vPFxC  
F[kW:-ne@Z  
VL7S7pb_  
  3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 ZjZhz`  
lP*  
  4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 VS9]p o>=  
4`6c28K0?  
  韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
离线榴莲拌饭

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只看该作者 6楼 发表于: 2017-10-28 20:01:03
又吃又能补