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[美食厨房]韭菜怎么吃?推荐4种家常做法 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-03-04 07:02:55
春季来临,又到了吃韭菜的季节了,虽然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各种菜肴味道可是绝佳的。下面我们来看看韭菜的家常做法大全。
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只看该作者 沙发  发表于: 2016-03-04 07:03:04
韭菜的家常做法大全 f#414ja  
`3r*Ae  
  猪肉韭菜饺子 WKpHb:H  
}rVnuRq  
  材料:半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油。 yPm)r2Ck  
3}$L4U  
  做法: _'Q}Y nEv  
bdqo2ZO  
  1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。 Lm'Ony^F  
\J0gzi.  
  2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。 =Ze~6vS,  
:4Sj2  
  3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次,把浮起来的饺子捞起来即可。 pz?.(AmU\  
sBF>a|  
  4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
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只看该作者 板凳  发表于: 2016-03-04 07:03:12
 韭菜炒虾仁 ,+,""t  
6!Ji-'\"  
  材料:韭菜1把,冷冻虾仁20个,姜,料酒,盐,鸡精。  $C(}  
F7#   
  做法: Sxjwqqv  
o*I=6`j  
  1.韭菜摘净去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切细丝。 O)`R)MQ)  
XL g6?Nu  
  2.冷冻虾仁事先用冷水化开、洗净、去掉虾线、控干水水份,用料酒、少少量的盐,先腌10分钟。 ^#lPXC Bg  
gAgzM?A1(  
  3.热锅入油,大火,用手在油上方10公分处感觉到掌心发热,下姜丝先煸出香味。 CdatN$/*  
#s)6u?N  
  4.倒入虾仁大火爆炒,其间再点一点儿料酒。 RBwI*~%g{  
vkASp&a  
  5.看到虾仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其间加少量盐,鸡精。 EFqWnz  
=d.Z:L9d  
  6.看韭菜变软,快要出水,立即关火,装盘即可。
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只看该作者 地板  发表于: 2016-03-04 07:03:19
韭菜虾仁粥 fOdkzD,  
(es+VI2!&C  
  主料:泰国香米100g韭菜100g大明虾100g。 6p1\#6#@  
h*Rh:yCR>  
  辅料:姜适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量。 m$ NBGw  
{W)Kz_  
  做法: <IC=x(T  
%FDi7Rx  
  1.首先将泰国香米泡水四十分钟,韭菜切段,姜切丝。 lF2im5nZ?  
C\ZL*,%}  
  2.大明虾取虾仁,接着淋入适量料酒、撒少许胡椒粉提鲜,拌匀,腌制五分钟。 u}\F9~W-{  
jr|(K*;  
  3.锅中倒入小半锅清水,大火烧开,下入泰国香米,转小火,煮二十分钟。 9TIyY`2!  
gcqcY  
  4.再下入虾仁,煮三分钟,接着淋入适量食用油、加一勺半盐、撒少许胡椒粉、加入韭菜,拌匀,继续煮一分钟,即可尽情品尝。
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-03-04 07:03:27
韭菜鸡蛋饼 ZHUA M59bx  
zvf:*Na")  
  主料:韭菜40g,鸡蛋1个,面粉50g,胡萝卜30g。 %ANo^~8  
j2# nCU54Z  
  辅料:油适量,盐适量,鸡精适量,红辣椒适量。 #c@Dn.W  
rLs)*A!  
  做法: :-ZE~b HJ  
C`+g:qT  
  1.准备好所有的食材。 jLX{$,  
WLW'.  
  2.韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 fN~kd m.  
a]'sby  
  3.把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 O&l(`*P  
qb(#{Sw0  
  4.加入盐,鸡精调味。 *#1&IJPI  
r`XIn#o  
  5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 LO]D XW 9  
Epj  
  6.平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 1MHP#X;|  
2K<rK(  
  7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-03-04 07:03:34
 韭菜的食用禁忌 E9pKR+P  
kRs[H xI3  
  1.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。 {dvrj<?  
B%gk[!d}8  
  2.《本草纲目》记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。 mE)65@3%  
ov: h4  
Oh6_Bci  
  3.有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。 |t CD@M  
MuB8gSu  
  4.不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。 hj64ES#x  
S_LY>k?  
  韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和微量元素发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸收。而烹制韭菜时极少先焯水(焯水可以去除草酸),老人、孩子和孕产妇以及缺钙、缺铁和缺锌的人群尽量少吃韭菜。韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,因此食用要适量。否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。每人每次食用100克~200克,每周一两次即可。
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