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[仙果活动]【寻找二都杨梅的一百种吃法】夏日清凉大礼就等你来赢! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-06-20 10:38:56
— 本帖被 论坛编辑1号 执行取消置顶操作(2016-06-28) —
|l&vkRrN  
额 为什么听起来越来越污了…画风快转回来
*5 |)-E  
二都杨梅又红了 又红了!如果你还是一如既往像以上一样平凡的吃杨梅,那你就太out了!
^Y u6w\QM  
上虞二都杨梅因其酸甜适宜的美味口感、鲜艳炫丽的天然色彩除了单调的直接吃~
可以榨汁成杨梅汁喝
QYa(N[~a  
还可以做成QQ弹弹的杨梅布丁~
还可以把杨梅元素加入到精美的慕斯蛋糕
^zEwA  
甚至!你没有听过的黑暗料理——梅酒三文鱼
说不定也很好吃呢!
pWPIJ>2G:  
我们拒绝平凡!哪怕你做成黑暗料理…
只要你自认为是美食达人,不如来接招!
zUkN 0  
以二都杨梅作为主食材
fMGbODAvY  
活动时间6月20日— 6月30日 !O.[PH(,*  
活动报名加 虞哥微信 sybbs0575 备注:参赛“杨梅花样吃”          
参赛方式:规定时间内将制成美食以【照片+文字】形式向虞哥投稿。文字必须包含创意故事+制作流程+口味特点等内容。
)+6v  
优胜者获夏日清凉大礼 $e\h}A6  
评选标准:美食创意度,照片美观度,文字描述内容丰富度。
一等奖3名:精美夏凉被
D\@m6=L  
二等奖6名:万能充电宝
K =C!b?  
三等奖10名:减肥电子秤
@g2 cC  
无论你是美食达人,还是黑暗料理终结者,
 只要你对杨梅料理够自信、敢尝试、有故事
二都杨梅的100种吃法等你来革新!
5Xl /L  
:C}2=  
欢迎来撩:sybbs0575
加虞哥个人微信,获悉第一手福利信息
{fha`i  
5DXR8mLoaJ  
is1's[  
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只看该作者 置顶 (来自7楼) 发表于: 2016-06-25 14:41:22
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“小妞妞”投稿:杨梅酸奶慕斯
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-27 16:21) —
zW'/2W.  
 *q"G }  
        对于慕斯蛋糕的喜爱远胜于奶油蛋糕,奇怪的是,蛋糕店里奶油蛋糕的销售量却远胜于慕斯蛋糕,是因为个人偏好比较独特,还是因为价格较之奶油蛋糕比较小贵,不管是哪种,我还是固执地认为慕斯蛋糕比奶油蛋糕好吃,不喜欢奶油蛋糕的原因有三:一、口味不及慕斯清爽;二、奶油蛋糕必不可少的会用到色素;三、裱花太麻烦,且裱不好 。慕斯蛋糕不必担心裱花,不必担心色素,天然的水果完全可以成为颜值担当,草莓、蓝莓、桑椹、杨梅这些上虞盛产的水果都是慕斯蛋糕的绝佳选择。 ` py}99G  
        在写这篇小文时,杨梅已快落市,对于喜欢折腾吃的人来说怎么也要抓住杨梅季的小尾巴做上一款应季的慕斯蛋糕。
1*R_"#  
Hptq,~_t  
+rQg7a}  
\|{*arS  
3}M \c)  

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只看该作者 置顶 (来自6楼) 发表于: 2016-06-23 14:32:48
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“小妞妞”投稿:水晶酿杨梅&杨梅酱骨
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-23 14:37) —
雨后杨梅拯救法——水晶酿杨梅
K"pfp !Y  
     雨后的杨梅红得鲜艳欲滴,挂在果上晶莹剔透的水珠美得惹人怜爱,但一口咬下又觉得滋味寡淡,食之少味,弃之又可惜,可夏天的雨谁又说得准呢,一场雷雨后,奚奚落打下多少红通通的果实,不仅农户心痛,我们吃吃的人看着也跟着心痛,日出月落、风吹雨淋,这些都是避免不了的,好的果实采摘即可食,被雨水滋养过的杨梅也要活出自己的风采,今天要上的菜,哦不,不能算菜,最多算冷盘,经过这样的制作,杨梅的味道会发生神奇的变化,不但滋味浓郁,酸甜恰到好处,冰凉透心的感觉恰好激发了无食欲的味蕾,不论是餐前小菜,还是电视零食,它完全可以胜任。
<ANKoPNie  
gC 4w&yL  
    这里必须要说明的是,酒酿(醪糟)原浆并非外面卖的米酒,米酒的制程中一般会加纯净水或白开水,而原浆指发酵自己产生的液体。之所以选择酒酿原浆,一是因为它的酒精度不及黄酒、白酒,二来它浓郁的酵香可以完全被杨梅吸收,这是让淡味杨梅变浓的主要原因,而被杨梅吸收后留下的汤汁,除了融合了杨梅香还少了些酒味,所以个人认为二者的结合相辅相陈,是最好的搭配。
yoH6g?!O  
  不用一滴油做排骨——杨梅酱骨
"x{S3v4Rb5  
  杨梅酱骨的想法来自于糖醋排骨,我不想破坏杨梅清爽的口味,大热天也不想开油锅,所以做了一些改动,没用一滴油做了这份杨梅酱骨,有得必有失,因为没用油,保留了杨梅的清爽,酸甜可口,但排骨的口感还是不及糖醋排骨,上做法,有兴趣可以尝试。
~&pk</Dl  
cIgF]My*D@  
csC3Wm{v  
{M=tw  
AOTI&v  
Z#F2<*+Pe  
`:8&m  

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只看该作者 置顶 (来自5楼) 发表于: 2016-06-21 10:03:04
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“悠悠奶茶”投稿:自制杨梅干&冰糖杨梅汁
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 10:03) —
         上虞这个季节啥最多?纳尼?当属杨梅!传统的吃法当然是摘来直接吃呗,可是这杨梅不似其他水果,一般十几颗下肚就感觉饱腹了,能一下吃个一大碗的算胃口比较好的了,那剩下的杨梅咋办?多数上虞人就是直接浸杨梅烧酒,夏季吃上几颗可以防止发沙,还有说是治痢疾的良药,可是浸上一大瓶对于我们这些不胜酒力的人而言,怎么吃也是吃不完,每年杨梅上市时家里前一年浸的杨梅酒还没吃完呢?结果是“存货”越积越多,可惜了这些“鲜果”。今年,亲戚来电让我去她家摘杨梅,山路弯弯,拔脚污脚上了山,忍着被虫叮咬的难受劲爬上树摘下来,再一篮篮挑下山,感叹梅农实属不易,最后盛情难却下拿了几筐杨梅,却又让我发愁了,这么多杨梅怎么办?吃又吃不完,扔了太“罪过”,所以我就琢磨着其他的吃法,“研究”出了两种:冰糖杨梅汁和自制杨梅干。
冰糖杨梅汁
^`b&fb v  
一、材料:杨梅一盘、冰糖、白砂糖、水、盐。 mmk]Doy?#  
二、制作方法:1、先将杨梅放入温的盐汤水浸泡十五分钟,去杂质,沥干待用;2、水加冰糖煮开(冰糖多少可根据自已喜欢的甜度适量的加),至冰糖融化后倒入杨梅,煮三至五分钟即可,一般颜色鲜红就OK了,倒入果汁杯冷却就可以喝了,也可放冰箱冷藏作为冷饮果汁,酸酸甜甜味道好极了。
自制杨梅干
G dZ_  
  材料及步骤一与上述相同,做杨梅干时水要少点,小碗中半碗就够了,冰糖融化后倒入杨梅,翻炒至杨梅缩小一半为止,倒入浅盘,将熬好的杨梅在盘上平铺开来,放入微波炉烤八到十分钟,烤的时候要不断观察,控制火候,烤好后剩出白糖滚一下,拌匀,晾干一阵子即可,一盘甜丝丝略带酸味的杨梅干就制作成功了,关键是干净、健康,没有食用香精和添加剂。
RQ?T~ASs  
Hx;ij?  
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QuuR_Ao?c'  
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k< b`v&G  
[ 此帖被论坛编辑1号在2016-06-23 14:38重新编辑 ]

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只看该作者 置顶 (来自4楼) 发表于: 2016-06-21 09:50:30
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 09:50) —
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“可乐”投稿:黑暗料理—杨梅炒鸡蛋 wgSA6mQZ  
  创意来源于番茄炒蛋。杨梅跟番茄有共同点,一都是红果,二都有酸味。制作过程与番茄炒蛋同理。口味特点:就是比番茄炒蛋难吃啊哈哈哈。 gcr,?rE<  
w5jH#ja  
TQK>w'L  
, j ,[4^  
[ 此帖被论坛编辑1号在2016-06-23 14:39重新编辑 ]

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只看该作者 置顶 (来自3楼) 发表于: 2016-06-21 09:23:06
【寻找二都杨梅的一百种吃法】杨梅大果粒酸奶
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 09:47) —
【杨梅大果粒酸奶】
好像没有什么技术含量kkk
但是比不上它好吃啊
新鲜的二都杨梅配上自制蜂蜜酸奶~
谁试谁知道哦
IK %j+UB  
~=0zZTG  
[HNGTde&  
6x[gg !;85  
+8BH%f}X  
[ 此帖被论坛编辑1号在2016-06-23 14:40重新编辑 ]

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-06-20 17:13:18
我喜欢冰镇后加入到饮料中

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-06-20 17:14:23
我喜欢冰镇后加入到饮料中!比如啤酒,可乐,雪碧~~~

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离线大龙虾123

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只看该作者 地板  发表于: 2016-06-21 09:23:06
【寻找二都杨梅的一百种吃法】杨梅大果粒酸奶
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 09:47) —
【杨梅大果粒酸奶】
好像没有什么技术含量kkk
但是比不上它好吃啊
新鲜的二都杨梅配上自制蜂蜜酸奶~
谁试谁知道哦
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`!V=~"ve  
[CTE"@A  
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只看该作者 4楼 发表于: 2016-06-21 09:50:30
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 09:50) —
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“可乐”投稿:黑暗料理—杨梅炒鸡蛋 >(.GIR  
  创意来源于番茄炒蛋。杨梅跟番茄有共同点,一都是红果,二都有酸味。制作过程与番茄炒蛋同理。口味特点:就是比番茄炒蛋难吃啊哈哈哈。 f$y`tT %o  
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XK+" x!   
r `;_ #&b  
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只看该作者 5楼 发表于: 2016-06-21 10:03:04
【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“悠悠奶茶”投稿:自制杨梅干&冰糖杨梅汁
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-21 10:03) —
         上虞这个季节啥最多?纳尼?当属杨梅!传统的吃法当然是摘来直接吃呗,可是这杨梅不似其他水果,一般十几颗下肚就感觉饱腹了,能一下吃个一大碗的算胃口比较好的了,那剩下的杨梅咋办?多数上虞人就是直接浸杨梅烧酒,夏季吃上几颗可以防止发沙,还有说是治痢疾的良药,可是浸上一大瓶对于我们这些不胜酒力的人而言,怎么吃也是吃不完,每年杨梅上市时家里前一年浸的杨梅酒还没吃完呢?结果是“存货”越积越多,可惜了这些“鲜果”。今年,亲戚来电让我去她家摘杨梅,山路弯弯,拔脚污脚上了山,忍着被虫叮咬的难受劲爬上树摘下来,再一篮篮挑下山,感叹梅农实属不易,最后盛情难却下拿了几筐杨梅,却又让我发愁了,这么多杨梅怎么办?吃又吃不完,扔了太“罪过”,所以我就琢磨着其他的吃法,“研究”出了两种:冰糖杨梅汁和自制杨梅干。
冰糖杨梅汁
9eE FX7  
一、材料:杨梅一盘、冰糖、白砂糖、水、盐。 jsF5q~F  
二、制作方法:1、先将杨梅放入温的盐汤水浸泡十五分钟,去杂质,沥干待用;2、水加冰糖煮开(冰糖多少可根据自已喜欢的甜度适量的加),至冰糖融化后倒入杨梅,煮三至五分钟即可,一般颜色鲜红就OK了,倒入果汁杯冷却就可以喝了,也可放冰箱冷藏作为冷饮果汁,酸酸甜甜味道好极了。
自制杨梅干
cVarvueS  
  材料及步骤一与上述相同,做杨梅干时水要少点,小碗中半碗就够了,冰糖融化后倒入杨梅,翻炒至杨梅缩小一半为止,倒入浅盘,将熬好的杨梅在盘上平铺开来,放入微波炉烤八到十分钟,烤的时候要不断观察,控制火候,烤好后剩出白糖滚一下,拌匀,晾干一阵子即可,一盘甜丝丝略带酸味的杨梅干就制作成功了,关键是干净、健康,没有食用香精和添加剂。
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雨后杨梅拯救法——水晶酿杨梅
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     雨后的杨梅红得鲜艳欲滴,挂在果上晶莹剔透的水珠美得惹人怜爱,但一口咬下又觉得滋味寡淡,食之少味,弃之又可惜,可夏天的雨谁又说得准呢,一场雷雨后,奚奚落打下多少红通通的果实,不仅农户心痛,我们吃吃的人看着也跟着心痛,日出月落、风吹雨淋,这些都是避免不了的,好的果实采摘即可食,被雨水滋养过的杨梅也要活出自己的风采,今天要上的菜,哦不,不能算菜,最多算冷盘,经过这样的制作,杨梅的味道会发生神奇的变化,不但滋味浓郁,酸甜恰到好处,冰凉透心的感觉恰好激发了无食欲的味蕾,不论是餐前小菜,还是电视零食,它完全可以胜任。
B7.&yXWgn  
t)~$p#NS  
    这里必须要说明的是,酒酿(醪糟)原浆并非外面卖的米酒,米酒的制程中一般会加纯净水或白开水,而原浆指发酵自己产生的液体。之所以选择酒酿原浆,一是因为它的酒精度不及黄酒、白酒,二来它浓郁的酵香可以完全被杨梅吸收,这是让淡味杨梅变浓的主要原因,而被杨梅吸收后留下的汤汁,除了融合了杨梅香还少了些酒味,所以个人认为二者的结合相辅相陈,是最好的搭配。
P_75-0G  
  不用一滴油做排骨——杨梅酱骨
@e$EwCV,  
  杨梅酱骨的想法来自于糖醋排骨,我不想破坏杨梅清爽的口味,大热天也不想开油锅,所以做了一些改动,没用一滴油做了这份杨梅酱骨,有得必有失,因为没用油,保留了杨梅的清爽,酸甜可口,但排骨的口感还是不及糖醋排骨,上做法,有兴趣可以尝试。
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Pj{I} 4P`  
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【寻找二都杨梅的一百种吃法】网友“小妞妞”投稿:杨梅酸奶慕斯
— (论坛编辑1号) 执行 帖内置顶 操作 (2016-06-27 16:21) —
XeAH.i<  
FOuPj+}F  
        对于慕斯蛋糕的喜爱远胜于奶油蛋糕,奇怪的是,蛋糕店里奶油蛋糕的销售量却远胜于慕斯蛋糕,是因为个人偏好比较独特,还是因为价格较之奶油蛋糕比较小贵,不管是哪种,我还是固执地认为慕斯蛋糕比奶油蛋糕好吃,不喜欢奶油蛋糕的原因有三:一、口味不及慕斯清爽;二、奶油蛋糕必不可少的会用到色素;三、裱花太麻烦,且裱不好 。慕斯蛋糕不必担心裱花,不必担心色素,天然的水果完全可以成为颜值担当,草莓、蓝莓、桑椹、杨梅这些上虞盛产的水果都是慕斯蛋糕的绝佳选择。 sTi3x)#xB  
        在写这篇小文时,杨梅已快落市,对于喜欢折腾吃的人来说怎么也要抓住杨梅季的小尾巴做上一款应季的慕斯蛋糕。
j|y"Lcq  
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