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[美食厨房]蛤蜊丝瓜汤 [复制链接]

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离线单翅蝶
 

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-08-02 14:02:49
蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一,蛤蜊性质偏凉,有滋阴润燥,利尿消水肿等功效。丝瓜也是属于凉性的,而且它具有清热去毒,化痰的作用。二者合力,煮出来的汤清淡鲜美,特别适合这个季节喝,即清热去燥又去火消烦。 bm 4RRI  
=\|,hg)c  
食材准备: }6!/Nb  
主料:丝瓜一根,蛤蜊200克  5{oc  
调料:胡椒粉少许,盐少许,植物油半汤勺 nq HpYb6I0  
操作步骤: eA86~M?<o  
1、蛤蜊买回来先吐沙泡洗,然后用尚尼24cm汤锅烧开水,把泡洗干净的蛤蜊倒进去焯烫至蛤蜊开口捞出; hNsi  8/  
2、丝瓜去皮后清洗干净,然后切成滚刀块; RrvC}9ar  
3、汤锅加油后烧热; ^)?Wm,{"w  
4、倒入切好的的丝瓜炒至丝瓜边缘变软; S4`X^a}pY  
5、倒入两大碗清水,烧开; oe]* Q  
6、水开后倒入焯烫过的蛤蜊; \ c4jGJ  
7、放入盐和胡椒粉调味即可关火盛出。 vReX7  
烹饪技巧: l[c '%M|N  
煮汤之前炒丝瓜能激发出丝瓜的甜美清香,边缘变软即可;水开后立刻倒入蛤蜊,然后调味关火,煮的太久反而会影响汤的鲜味。
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只看该作者 沙发  发表于: 2019-01-16 10:17:47
新技能get!!!!!!!!!!