本想说是烤鸭但吃过烤鸭后，原来脆皮嫩肉才算烤鸭，这个鸭的做法只能说是酱鸭。
做法：1、将鸭子洗净，放锅里煮 放生姜及料酒，等水开后，捞出鸭子，洗净；2、调一碗调料，里面放糖、盐、酱油；把生姜切片，还需要2粒茴香 ；3、把锅洗净后烧热，放炒菜差不多量的油，把鸭子放入锅内，怕油溅上来的话盖上锅盖，过2分钟翻个面，看到皮有点焦黄后到到入伴好的调料及佐料，倒入大半瓶的啤酒，一直煮 ，不要放水 ，等把姜汁熬出来即可关火，把鸭切块上盘，酱汁可另放碗内备用。一道美味的啤酒酱鸭就完成啦。吃过的朋友绝对会再想吃第2次第3次……
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